庫房管理制度

? ? 1、地面保持干燥，每天要清除三次，門窗、玻璃、墻壁、用具每天清理一次，保持庫房內無垃圾，無廢紙、無雜物、無積灰、無蛛網、無老鼠。
??? 2、主食原料分類上架，存放要離墻、離地，前后左右要留空間20公分，保證通風透氣，不使米、面腐爛變質。
??? 3、庫房要有防盜、防蠅設備，容器要扣蓋加罩，各種物品要有標識，做到：防毒，防害，防盜，防破壞，防化學污染。
??? 4、副食調料存放有序，缸、桶、壇、罐干凈，蓋見本色，室內無蠅，無鼠，缸內無蛀，有專人負責。
??? 5、雜物存放整齊，有架上架，無架合理存放。要注意食品保質期限，防止霉變。